Autore: Luisanna Messeri

Scrignetti con Salmone e Gamberi

Gran Cenone di Capodanno: scrignetti con salmone e gamberi. Questo semplice piatto, caldo, morbido e gustoso, non può di certo mancare sulla tavola per il vostro Cenone di capodanno. Uno scrigno magico si aprirà con un tesoro tutto da mangiare! Di cosa avete bisogno per preparare questi “preziosissimi” scrigni? Ingredienti: 2 confezioni di Lasagne fresche500 g Bietola300 g di Stracchino150 g di Gamberi interi150 g Salmone fresco2 Patate lesse150 g di Besciamella200 g di Formaggio grattugiato200 g di Panna liquidaE quanto basta di: Prezzemolo, Olio E.V.O., Sale, Pepe rosa, Timo fresco, Burro, Aglio e Vino bianco. Preparazione: Fate soffriggere...

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Torta di Salmone

Questa torta di salmone è sicuramente un piatto sfizioso e gustoso da servire per il Cenone della Vigilia di Natale. La preparazione è veloce e la bella figura è assicurata! Ingredienti (per uno stampo a cerniera da 22 centimetri di diametro) 800 gr di formaggi freschi e mascarpone 500 gr di salmone affumicato 50 ml di panna fresca 10 gr di colla di pesce 150 gr di mandorle tostate 2 limoni biologici qualche fetta di pancarré bianco senza crosta 1 bicchiere di vino bianco secco 1 manciata di gherigli di noce prezzemolo e aneto sale e pepe trito di...

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Una Dolce Ricetta: La Bomba di Ornella

C’era una volta..la bomba di Ornella! Leggendo una vecchia rivista ho scoperto che la bomba è il dolce preferito della Vanoni. Ho deciso così di inserirla nel mio nuovo libro di ricette La Cucina del Casale. Secondo me l’Ornella Nazionale la mangia canticchiando così: Ci vuole passione, molta pazienza Sciroppo di lampone e un filo di incoscienza Ci vuol farina del proprio sacco.. INGREDIENTI • 3 tuorli • 150 g di zucchero a velo • 120 g di burro • 250 g di cioccolato fondente • 500 ml di panna fresca • 400 g di ciliegie • 400 g...

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Torta di semolino

Fai sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco, a fiamma bassa. Sbriciola i biscotti e versaci il burro fuso. Mescola velocemente con le mani affinché tutto si amalgami e metti il composto a cucchiaiate negli stampini: premi forte con le dita e passa in freezer. A questo punto poni un pentolino a bollire col latte e i semini di vaniglia. Prima che spicchi il bollore versa il semolino a pioggia e, girandolo continuamente, fai cuocere 10 minuti. Tira fuori dal congelatore gli stampini e versaci subito, a bollore, uno strato di semolino che livellerai con un mestolo bagnato....

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Polpette

Lessa le patate e, caldissime, passale al passaverdura. In una ciotola, unisci tutti gli altri ingredienti e mischia ben bene. Con l’aiuto di un cucchiaio crea delle polpette poco più grandi di una noce, schiacciale e passale, premendo, nel pangrattato. Metti sul fornello una padella con l’olio, portalo a temperatura e comincia a friggere le tue polpettine, scuotendole dal pangrattato in eccesso prima di immergerle nell’olio. Falle friggere qualche minuto, rigirale e poi mettile a scolare il grasso in eccesso sulla carta assor- bente. Buone calde, tiepide e fredde. Buone sempre. Genialata La polpetta è la genialata fatta ricetta....

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