Insalata di finocchi & arance

Pulisci i finocchi togliendo la foglia esterna più dura, dividili in quat- tro per lavarli bene anche dentro: il finocchio è una radice che sta sotto terra quindi occhio! Con la mandolina, o un coltello ben affi- lato, tagliali a listarelle fine fine e mettili da parte. Lava le arance e, senza sbucciarle, falle a fettine. Le olive nere vanno sbollentate e asciugate. Sistema a tuo piacimento gli ingredienti in una ciotola e condisci con olio, sale e pepe. È un’insalata da prepararsi lì per lì, per- ché sennò si ammoscia. Genialata Il finocchio ha la curiosa capacità di...

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