Tag: carne

Zuppa di Carne e Fagioli

La zuppa di carne e fagioli è saporitissima e molto sostanziosa. Io assicuro che se mangiata in pieno inverno, con la neve fuori dalla porta, la compagnia di amici simpatici, un bel fiasco di vino rosso che allegramente l’accompagna e, in prospettiva, un pomeriggio di tranquillo nonfarniente, è una delle tante cose per cui vale la pena di stare a questo mondo. Come si prepara la zuppa di carne e fagioli? INGREDIENTI: • 1 kg di rosticciana • 500 g di fagioli cannellini già cotti • 1.5 kg di cipolle rosse • 200 g di rigatino in un pezzo...

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Filetto di maiale e cavoletti di Bruxelles

Il filetto di maiale e cavoletti di Bruxelles è un piatto perfetto per le fredde serate invernali. Il filetto di maiale con cavoletti di Bruxelles è un piatto corposo, elaborato ma di facile preparazione che sicuramente renderà felici tutti a casa! Per questo ho deciso di inserirla nel mio ultimo libro di ricetta, “La Cucina del Casale”, insieme a qualche curiosità sui cavoletti di Bruxelles. Qualche curiosità sui cavoletti di Bruxelles. Sapevate che le odierne varietà di cavoli derivano tutte da una pianta spontanea, selvatica, la brassica oleracea, nata nei Paesi mediterranei. Certo non era una pianta grande come...

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