Tag: Zuppe

Zuppa di Carne e Fagioli

La zuppa di carne e fagioli è saporitissima e molto sostanziosa. Io assicuro che se mangiata in pieno inverno, con la neve fuori dalla porta, la compagnia di amici simpatici, un bel fiasco di vino rosso che allegramente l’accompagna e, in prospettiva, un pomeriggio di tranquillo nonfarniente, è una delle tante cose per cui vale la pena di stare a questo mondo. Come si prepara la zuppa di carne e fagioli? INGREDIENTI: • 1 kg di rosticciana • 500 g di fagioli cannellini già cotti • 1.5 kg di cipolle rosse • 200 g di rigatino in un pezzo...

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La Vera Ricetta della Ribollita Toscana

La Ribollita Toscana è davvero una ricetta adatta a tutte le stagioni. Si può gustare calda, fredda, riscaldata, direttamente dal pentolone; insomma, minestra di magro, zuppa di verdura, zuppa di pane, minestrone, minestra di pane. Molti nomi per la madre di tutte le ribollite, piatto toscano ormai famoso e sulla bocca di tutti! Quella che vi propongo qui, è la mia versione della Ribollita Toscana. Quella della mia terra! Ingredienti : 500 g di fagioli cannellini secchi, 2 mazzi di cavolo nero, mezza verza, 3 patate, 3 carote, 2 cipolle, qualche costola di sedano, 1 mazzo di bietola, 2 zucchine,...

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